Resep Cara Membuat Bakso Urat | Resep Makanan

Resep Cara Membuat Bakso Urat

Bahan :

400 gram daging sapi berurat, potong kasar

100 gram es batu, pecahkan kasar

100 gram tepung tapioka

  

Bumbu :

1 sdm bawang putih goreng, haluskan

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

Seperempat sdt penyedap rasa, jika suka

Setengah sdt merica bubuk

Setengah sdt garam halus

Kuah :

1.000 ml air

1 sdm bawang putih goreng, haluskan

1,5 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 sdt merica bubuk

Seperempat sdt penyedap rasa, jika suka

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Pelengkap :

1 batang daun bawang, iris halus

Saus sambal

Saus tomat

Kecap manis

Sambal rawit goreng

Cara membuat :

Masukkan daging, es batu, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, penyedap rasa, dan garam halus dalam mesin penggilingan, proses hingga halus.

Tambahkan tepung tapioka, proses kembali hingga tercampur rata.

Letakkan adonan bakso pada tangan kiri, kepalkan tangan hingga adonan bakso keluar di antara jari jempol dan telunjuk, lepaskan atau serok dengan bantuan sendok.

Masukkan bulatan bakso pada air panas, lakukan hingga adonan habis. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung, angkat kemudian tiriskan.

Sajikan bakso urat dengan kuah dan pelengkapnya

Lanjut Gan... - Resep Cara Membuat Bakso Urat | Resep Makanan

2012 Kuliner Tradisonal Laris Manis

Soto betawi, jajanan HIK, Kethoprak adalah jenis-jenis makanan tradisional yang kini sedang ramai merambah pusat perbelanjaan modern seperti mall hingga masuk ke restoran mewah untuk di hidangkan dengan masakan Eropa dan Kontinental atau istilahnya makanan pinggir jalan yang dikemas secara modern. Para pelaku usaha bisnis kuliner dituntut untuk lebih kreatif, bagaimana untuk lebih memanjakan konsumennya melalui makanan hingga memunculkan konsep tempat usahanya agar konsumen lebih nyaman untuk kembali lagi selain menghilangkan rasa lapar konsumen bisa  menikmati desain interior dan ornamen unik yang modern.
Ditunjang dengan pemberitaan media massa akhir-akhir ini,mulai dari program televisi hingga majalah yang banyak mengupas mengenai bisnis kuliner yang tidak hanya menyajikan masakan modern namun sekarang lebih banyak mengulas kuliner tradisional.

Selain itu makanan berbahan organik juga akan menjadi tren tersendiri karena masyarakat sekarang mulai sadar akan pentingnya kesehatan yang di mulai dari jenis makanan yang mereka konsumsi.


image by republika

Lanjut Gan... - 2012 Kuliner Tradisonal Laris Manis

Opor Ayam | Resep Masakan

Bahan : 

Ayam Muda (1 ekor)

Bumbu :

Bawang merah (10 siung), Bawang putih (5siung), Santan kental (500cc), Keningar (1 ruas ibu jari), Cengkeh (2 buah), Kemiri (8 buah), Jahe (1 ruas), Merica (1 sendok teh), Garam dan minyak (secukupnya)

Cara memasak :

• Ayam dipotong sesuai dengan selera. lalu dicuci bersih;
• Haluskan semua bumbu dan tumis sampai aromanya terasa sedap;
• Masukan potongan-potongan ayam dan lumuri dengan bumbu;
• Masukan santan;
• Biarkan hingga matang, sampai daging ayam menjadi empuk;
• Taburi dengan bawang goreng.

Lanjut Gan... - Opor Ayam | Resep Masakan

Ayam Bumbu Petis | Resep Masakan

Bahan :
Ayam kampung (ukuran sedang) (1ekor), Santan kental (250cc), Santan encer (500cc), Petis udang (75g), Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu :
Bawang merah (20 butir), Bawang putih (3siung), Kunyit (2cm), Lengkuas (secukupnya), Jahe (secukupnya), Air asam jawa (secukupnya), cabe rawit (10biji).

Cara Memasak :

• Ayam di potong potong menjadi 8 bagian. Lalu dicuci sampai bersih. percikilah dengan air jeruk secukupnya.
• Bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis.
• Kunyit disangrai.
• Jahe dan lengkuas dimemarkan.

• Panaskan minyak goreng 4 sendok dan tumislah secara berurutan bawang putih dan bawang merah sampai beraroma sedap.
• Masukan kunyit, lengkuas, jahe dan cabe rawit, aduk-aduklah sampai layu.
• Tambahkan air asam, santan encer, petis, udang dan ayam goreng.
• Tunggulah sampai bumbu dalam keadaan kental. Tambahkan antan kental dan biarkan beberapa saat sampai santan mengering. 

Lanjut Gan... - Ayam Bumbu Petis | Resep Masakan

Resep Masakan "Acar Sidoarjo"

Bahan :
Wortel                                                                    6 buah
Ketimun                                                                  2 buah
Cuka                                                                      2 sdm
Bawang merah (diiris tipis)                                       5 buah
Bawang putih (diiris tipis)                                         2 siung
Jahe (dimemarkan)                                                  1 ruas
Kunyit (dimermarkan)                                              1 ruas
Gula                                                                        secukupnya
Garam                                                                     secukupnya
Penyedap masakan dan minyak goreng                     secukupnya

Cara Memasak Acar Sidoarjo :

• Kupaslah mentimun dan buanglah seluruh isinya. iris tipis-tipis
• Kupaslah wortel dan iris tipis-tipis
• Ketimun diuleni dengan air garam kemudian tiriskan
• Semua bumbu ditumis. Tambahkan air secukupnya sampai mendidih
• Masukan sayuran dan tunggu sampai masak

Lanjut Gan... - Resep Masakan "Acar Sidoarjo"

Resep Masakan "Ayam Panggang Bumbu Kecap"

Bahan :
Daging ayam (paha) (0.5kg), Lemon (2 buah), Kecap asin (1 sdm), Bawang bombay (dirajang halus) (1 butir), Bawang putih (dicincang kasar) (1 siung), Lada halus (0.5 sdt), Mentega (secukupnya), Daun seledri (dicincang halus) (1 batang)

Cara Memasak Ayam Panggang Bumbu Kecap :

• Daging paha ayam dicuci bersih kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan biarkan untuk beberapa saat.
• Bawang putih yang telah dicincang kasar dicampur dengan kecap asin dan lada halus
• Masukan ayam pada campuran bawang putih tersebut. Aduk-aduk agar rata. Biarkan beberapa saatagar bumbunya meresap.
• Pangganglah ayam di atas bara api sambil di bolak balik agar tidak gosong. Sering seringlah mengolesi mentega dan panggang kembali sampai matang.
• Jika sudah siap disajikan, maka taburi daun seledri agar sedap dan menarik

Lanjut Gan... - Resep Masakan "Ayam Panggang Bumbu Kecap"

Resep Masakan "Ayam Panggang Panjunan"

Bahan :
Ayam                                               1 ekor

Bumbu :
Bawang merah (5 buah), Bawang putih (2 siung), Meentega (1sdm), Kemiri (6 butir), Cabe merah (6 buah).

Cara Memasak Ayam Panggang Panjunan :

• Ayam dicuci bersih dan dibelah menjadi dua potong.
• Pangganglah ayam sampai setengah masak, pukul-pukul atau cocok-cocok dengan garpu agar lunak.
• Kukuslah cabe merah kemudian haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya.
• Tumislah bumbu dalm margarin hingga terasa sedap aromanya
• Masukan daging ayam dan lumuri dengan bumbu.
• Biarkan sampai bumbu meresap kemudian angkat dari perapian.
• Pangganglah daging ayam hingga masak.

Lanjut Gan... - Resep Masakan "Ayam Panggang Panjunan"

Ayam Goreng Gurih | Resep masakan

Bahan :

Ayam Muda (1ekor), Kemiri (6 butir), Cabe merah (5butir), Bawang merah (7 biji), Bawang putih (3 siung), Ketumbar (1 sdm), Kunyit (1 ruas), Serai (1 batang), Gula merah (1 sdm), Santan kelapa (1 gelas), Garam (secukupnya), MInyak goreng (secukupnya)

Cara memasak Ayam Goreng Gurih :

• Cucilah ayam sampai bersih,kemudian dipotong-potong sesuai selera
• Haluskan bumbu yang telah disediakan
• Masukan ayam kedalam wajan
• Tambahkan bumbu dan santan. Rebus sampai ayam kering, angkat dangoreng ayam dalam minyakyang panas

Lanjut Gan... - Ayam Goreng Gurih | Resep masakan

Asem Bandeng Lamongan | Resep Masakan

Bahan :

Bandeng dibersihkan dan di potong-potong    2 ekor

Bawang merah (diiris tipis)                             6 buah

Bawang putih (diiris tipis )                              2 siung

Jahe                                                              1 ruas jari

Kunyit                                                           1 ruas jari

Lengkuas                                                      1 ruas jari

Cabe rawit                                                    secukupnya

Tomat                                                           2 buah

Sereh                                                            1 batang

Daun salam                                                    2 lembar

Air. garam, dan penyedap                              secukupnya

Cara memasak :

• Tumislah semua bumbu yang tersedia hingga keluar aromanya
• Masukan air dan tambahkan garam secukupnya
• Tunggu sampai mendidih baru masukan potongan ikan bandeng
• Masukan potongan potongan tomat
• Tunggu sampai ikannya matang. pastikan jika kuahtidak terasa amis berarti sudah mateng. Barulah diangkat dari api

Lanjut Gan... - Asem Bandeng Lamongan | Resep Masakan

Resep Masakan "Asem Dara Spesial"

Bahan :
Ayam muda (1 ekor)

Bumbu :
Mentega, kocok lembut (0,25g), Bawang putih memarkan (2 siung), Mentega (25g), Bawang bombay dipotong kecil (0,5 siung), Bubuk kari (0,5 sdm), Consentrated orange juice (1 sdm), Kulit lemon diparut (1 buah), Kulit orange diparut (1 buah), Pir besar, belah dan buah bijinya (1 buah), Air dari setengan lemon, Garam dan lada hitam bubuk, Salada air untuk hiasan.

Cara Memasak Ayam Dara Spesial :

• Panaskan oven 230 derajat celcius.
• Masukan kedua macam parutan kulit jeruk ke mangkuk. Campurkan air lemon, tambahkan bawang bombay, bawang putih, mentega, bubuk kari dan konsentrat orange kulit jeruk. Bubuhkan garam dan lada, kocok hingga lembut. kemudian didinginkan.
• Seka bagian luar dan dalam ayam. lepaskan kulit dada dengan memasukan kari diantara kulit dan daging oleskan 2 sendok makan campuran mentega, jeruk dibawah kulit ayam, oleskan sisanya di bagian atas sisihkan 2 sendok makan untuk pir. Ikat kaki ayam, letakan pada rak kawat diatas baki pemanggang.
• Kurangi panas oven 200 derajat celcius, masukan ayam.
• Masukan santan.
• Biarkan hingga matang, sampai daging ayam menjadi empuk

Lanjut Gan... - Resep Masakan "Asem Dara Spesial"